Gorgonzola d.o.p. Antiche Latterie è un prodotto di altissima qualità figlio dei pascoli dell'alta provincia di Novara, area tipica ed unica nel suo genere per la lavorazione di questo speciale formaggio.
Lo utilizziamo dopo averlo quotidianamente porzionato e rapidamente passato nel Grana Padano o nel Parmigiano Reggiano: questa pratica gli permette di rimanere protetto dall'aria e ne conserva sapori ed integrità.
Il suo particolare sapore gli permette di associarsi a pressochè ogni ingrediente (forse escludendo solo i frutti di mare).
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