Sulle nostre pietanze utilizziamo una crema fresca all'aglio che maciniamo personalmente in emulsione di olio extravergine di oliva del Garda. Non vengono aggiunti sale o aromi perché vogliamo sentir spiccare i profumi delle materie prime. L'aglio protagonista di questa salsa può essere, a seconda del periodo dell'anno, Piemontese, Toscano, Campano o Siciliano. In sporadici e fortunati casi uno dei nostri clienti ci recapita a domiciio teste d'aglio marocchino: di colore rosso e dal sapore piccante si rivela prelibatezza particolarissima.
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