Formaggio D.O.P. prodotto nel bergamasco da latte proveniente dalle vallate orobiche da un'azienda leader nella lavorazione casearia come è Zanetti. Dal forte profumo erborinato, si abbina molto bene a salumi saporiti (speck, pancetta, salame), verdure sott'olio (funghi, carciofi, ecc) ed altro. Viene aggiunto in cottura. .
| VALORI MEDI | PER 100g | PER PIZZA |
| ENERGIA | 311,6 kcal | 140,2 Kcal |
| CARBOIDRATI | 0,4 g | 0,2 g |
| di cui ZUCCHERI . | 0,4 g | 0,2 g |
| PROTEINE | 19 g | 8,6 g |
| FIBRE | 0 g | 0 g |
| SALE | 2,1 g | 0,9 g |
| GRASSI | 26 g | 11,7 g |
| di cui SATURI . | 18 g | 8,1 g |
| PROVENIENZA | ITALIA | |
| PRODUTTORE | Zanetti s.p.a. | Stab. di Lallio (BG) |